{"id":1325,"date":"2021-02-01T12:23:47","date_gmt":"2021-02-01T11:23:47","guid":{"rendered":"http:\/\/ijkrorc.cluster030.hosting.ovh.net\/Wp\/?page_id=1325"},"modified":"2023-04-26T18:03:54","modified_gmt":"2023-04-26T16:03:54","slug":"une-recolte-de-qualite","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.spirulinedujura.fr\/index.php\/une-recolte-de-qualite\/","title":{"rendered":"Une r\u00e9colte de qualit\u00e9"},"content":{"rendered":"<section class=\"kc-elm kc-css-586735 kc_row\"><div class=\"kc-row-container  kc-container\"><div class=\"kc-wrap-columns\"><div class=\"kc-elm kc-css-349334 kc_col-sm-12 kc_column kc_col-sm-12\"><div class=\"kc-col-container\"><div class=\"kc-elm kc-css-536869 kc_text_block\"><\/p>\n<div>\n<h3 id=\"recolte_soignee\"><span style=\"color: #993300;\">Une r\u00e9colte de qualit\u00e9<\/span><\/h3>\n<div class=\"row\">\n<div class=\"col-sm-6 art2\">\n<p><strong><span style=\"color: #993300;\">Des m\u00e9thodes artisanale<\/span>s<\/strong>&nbsp;: Pour conserver intacts tous les nutriments de notre spiruline nous la transformons sur place en fines brindilles s\u00e9ch\u00e9es \u00e0 basse temp\u00e9rature.<\/p>\n<p>Les op\u00e9rations sont :<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #993300;\"><strong>Une filtration simple<\/strong><\/span>&nbsp; de l\u2019eau de culture \u00e0 l\u2019aide d\u2019un filtre \u00e0 tambour. L\u2019eau retourne au bassin par gravit\u00e9, il n\u2019y a pas de pertes, et le cycle est vertueux.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #993300;\"><strong>Un pressage doux<\/strong><\/span> pour \u00e9viter de casser les cellules de spiruline et conserver ainsi leur pr\u00e9cieux contenu.La spiruline fra\u00eeche est dispos\u00e9e dans des toiles identiques \u00e0 celles que l\u2019on utilise pour le fromage. Nous obtenons alors une p\u00e2te assez ferme de pure spiruline fra\u00eeche, qui a une saveur tr\u00e8s agr\u00e9able. H\u00e9las elle se conserve tr\u00e8s peu&nbsp;: 48 heures maximum au r\u00e9frig\u00e9rateur. Un s\u00e9chage soign\u00e9 permet de la rendre tr\u00e8s stable.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #993300;\"><strong>Une extrusion fine<\/strong><\/span>&nbsp;: Pour pr\u00e9parer le s\u00e9chage nous mettons cette p\u00e2te en forme de spaghettis que nous disposons sur des claies de s\u00e9chage de type fromagerie. Ces spaghettis sont fins, ce qui permettra un s\u00e9chage de qualit\u00e9 (les \u00e9tudes montrent que la teneur en phycocyanine du produit fini est meilleure avec des brindilles fines).<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<div class=\"col-sm-6 art2\">\n<ul>\n<li>&nbsp;<span style=\"color: #993300;\"><strong>S\u00e9chage rapide,<\/strong> <strong>\u00e0 basse temp\u00e9rature<\/strong><\/span> (moins de 45\u00b0c<strong>) <span style=\"color: #993300;\">et \u00e0 l\u2019abri de la lumi\u00e8re<\/span>.<\/strong> Nous sommes tr\u00e8s attentifs aux param\u00e8tres du s\u00e9chage car ils sont primordiaux pour garantir une bonne conservation et une pr\u00e9servation optimale des qualit\u00e9s nutritionnelles de notre spiruline.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Une fois s\u00e8ches les spaghettis sont bris\u00e9s soit en brindilles, soit en micro-bille (pour une tr\u00e8s bonne dissolution) comme vous les trouvez dans nos sachets et nos boites.<\/li>\n<li><span style=\"color: #993300;\"><strong>Stockage \u00e0<\/strong> <strong>l\u2019abri de l\u2019oxyg\u00e8ne<\/strong><\/span> et de la lumi\u00e8re afin d\u2019\u00e9viter toute oxydation des nutriments actifs de notre spiruline.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vous avez la possibilit\u00e9 de voir toutes ces op\u00e9rations en venant visiter notre ferme \u00e0 SALANS, dans la Franche-Comt\u00e9.<\/p>\n<p><span style=\"color: #993300;\"><em>NB&nbsp;: Des \u00e9tudes scientifiques ont montr\u00e9 que la m\u00e9thode de s\u00e9chage \u00e0 basse temp\u00e9rature est de loin la meilleure pour conserver les activit\u00e9s vitaminiques et antioxydantes des prot\u00e9ines de la spiruline.<\/em><\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #993300;\"><em>&nbsp;&nbsp;<\/em><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-1325","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.spirulinedujura.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1325","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.spirulinedujura.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.spirulinedujura.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spirulinedujura.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.spirulinedujura.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1325"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.spirulinedujura.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1325\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1533,"href":"https:\/\/www.spirulinedujura.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/1325\/revisions\/1533"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.spirulinedujura.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1325"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}